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Auch 2023 wieder der BIB GOURMAND. Das Kuro Mori Team sagt Danke für diese tolle Auszeichnung!

 

Der Kommentar des Guide MICHELIN

"Kuro Mori" ist japanisch und bedeutet "Schwarzer Wald", entsprechend das Motto in dem stylish-coolen Restaurant des Horbener Sternekochs Steffen Disch: "Black Forest meets Asia". Aus der offenen Küche kommen interessante, nicht ganz alltägliche moderne Gerichte aus sehr guten Produkten. Mittags reduzierte Karte. Schön die Lage in der Freiburger Altstadt.

Dinner for two

Apéritif, Kuro Mori Starter/ 3 Gänge / Wasser & Espresso 95 € pro Person
Dienstag - Donnerstag, 17:45 - 18:15 Uhr (auf Vorbestellung)

Twenü

Angebot für junge Feinschmecker unter 30 Jahren
Aperitif, 3-Gang-Menü, 2 Gläser Wein, Mineralwasser, Kaffee 95 € pro Person
Dienstag - Donnerstag, 17:45 - 18:15 Uhr (auf Vorbestellung)
Hier aktuellen Event-Flyer runterladen!

Kochkurse im Kuro Mori

Kochen Sie gemeinsam mit Steffen Disch
18 Jahre Raben Horben, 10 Jahre Michelin Stern, TV-Koch
Hier geht's zum Kochkurs-Flyer!

Firmenfeier im Kuro Mori

EINE FIRMENFEIER MAL GANZ ANDERS ...
... und zwar als exklusive Veranstaltung im Kuro Mori!
Lesen Sie mehr!


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DISCH & FRIENDS

„Amadeus Kura meets Kuro Mori“
*4 Hands Dinner*
mit DJ Micha by Randy Club
9. Juli 2024 – 18:30 Uhr
Tickets gibt es auf unserer Website
Hier gibt's das Menü zum Download!

DIENSTAG - DONNERSTAG

Special: unter der Woche erhaltet Ihr unsere Menüs und das K.M. „ALL IN“ 20 % günstiger

DINING

Die aktuelle Karte als PDF finden Sie hier!
Here you can find our menu in english!

Kuro Mori Starter

KAROTTE | Tamarinde
CHAWANMUSHI | Trüffel
ERBSERäucherforelle | Shizo
RINDERTATAR | Senf | Brioche

26 ,- pro Person
inkl. Glas Laurent Perrier, 38 ,-
inkl. Flasche Laurent Perrier 0,375 l - 65 ,-

 

Menü

Tuna Tataki
Rettich | Ponzu | Wasabi | Yuzu
28 ,-
2023 Gelber Muskateller "Sand & Schiefer", Tement, 9 ,-

Eismeerforelle
Apfel | Sellerie | Rote Bete | Holunder-Dashi
34 ,-
2022 Sauvignon Blanc II, von Winning, 7 ,-

Kohlrabi
Pfifferlinge | Edamame | Schwarzwald Miso
28 ,- + Jakobsmuschel 6 ,-
2021 Oberrotweil Weissburgunder, Salwey, 10 ,-

Hirschkalbsrücken
Topinambur | Topfenknödel | Umeboshi
44 ,- (kleine Portion)
2017 Rufus Rotweinuvée, Höfflin, 11 ,-

Erdbeere
Original Beans Kuvertüre | Holunderblüte
20 ,-
2022 Riesling Auslese SL, Bernhard Ellwanger, 10 ,-

oder

Käseauswahl
Maître Bernard Antony
24 ,-
2011 "P" LBV BOT.2021, von Gleichenstein, 10 ,-

4 Gänge:
Tuna / Eismeerforelle / Rind / Dessert
98 ,- + Kuro Mori Starter, 112 ,- + 4 Gläser Wein, 38,-
(Bestellung von 4 oder 5 Gängen bis 20:30 Uhr)

5 Gänge:
120 ,- + Kuro Mori Starter 134 ,- + 5 Gläser Wein, 46 ,-

Kuro Mori "ALL INN"
5 Gänge / Kuro Mori Starter / Brot / Wasser / Café Gourmand
150 ,-

Special: Dienstag - Donnerstag erhaltet ihr die Menüs und das ALL INN 20% günstiger!

- - -

Signature Dish

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Horbener Ziegenfrischkäse
Mandel | Aubergine | Wildkräuter
22 ,-

Rindertatar
handgeschnitten
Spargel | Oxalis | Schmand
26 ,-

Himmel & Erde "by steffen disch"
Boudin Noir | Kartoffel | Apfel
24 ,- + gebratene Entenleber 8 ,-

Dim Sum
vom Berkshire Ferkel "Hofgut Silva"
Tom Kha Gai | Ingwer | Lauch
26 ,-

Gyoza
asiatische Maultäschle vegetarisch
Salzzitrone | Ponzu | Buchenpilze
26 ,-

Knuspriger Gamba
We call it "Knuspernele"
Aprikose | Karotte | Qumquat
28 ,-

Kalbsbäcken geschmort
Kartoffel | Möhre | Pfifferlinge | Alb-Linsen Miso
42 ,-

Dessert

Wasabiblattsorbet
Yuzuschaum | Salzzitrone | Oxalis
20 ,-

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia Forchheimer Ingwer | Kirsche | Shiso
20 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
11 ,- (im Menü 6 ,-)

LUNCH


Lunch (Küche)
Di. - Sa.: 12 bis 13:45 Uhr
Unser aktuelles Menü finden Sie auf Instagram: https://www.instagram.com/kuromorifreiburg/

Lunch Menü

Do - Fr
2 Gänge 26 ,-
3 Gänge 32 ,-

Samstags
3 Gänge 48 ,-
4 Gänge 65 ,-
Bestellung bis 13.30 Uhr!

Signature Dish

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Horbener Ziegenfrischkäse
Mandel | Aubergine | Wildkräuter
22 ,-

Rindertatar
handgeschnitten
Spargel | Oxalis | Schmand
26 ,-

Himmel & Erde "by steffen disch"
Boudin Noir | Kartoffel | Apfel
24 ,- + gebratene Entenleber 8 ,-

Dim Sum
vom Berkshire Ferkel "Hofgut Silva"
Tom Kha Gai | Ingwer | Lauch
26 ,-

Gyoza
asiatische Maultäschle vegetarisch
Salzzitrone | Ponzu | Buchenpilze
26 ,-

Knuspriger Gamba
We call it "Knuspernele"
Aprikose | Karotte | Qumquat
28 ,-

Kalbsbäcken geschmort
Kartoffel | Möhre | Pfifferlinge | Alb-Linsen Miso
42 ,-

Dessert

Wasabiblattsorbet
Yuzuschaum | Salzzitrone | Oxalis
20 ,-

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia Forchheimer Ingwer | Kirsche | Shiso
20 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
11 ,- (im Menü 6 ,-)

WEINE UND DRINKS

Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.

Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.

Hier finden Sie unsere Weinkarte ...

ÖFFNUNGSZEITEN

Dienstag bis Samstag: 12.00 - 15.00 Uhr, 17.45 - 23.00 Uhr
(Küche: 12.00 - 13.45, 18.00 - 21.00 Uhr)

BAR
Ab 21 Uhr dürfen Sie gerne auch nur auf ein Drink vorbeikommen

An Feiertagen geschlossen

KONTAKT

Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
info@kuro-mori.de
Karte (Google)

IMPRESSUM

Kuro.Mori GmbH
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg
USt-IdNr.: DE326702174
info@kuro-mori.de

Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch

WEBSITE

Konzeption und Gestaltung: Ingo Flothen - galerie blau
Realisierung: mediastart

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