LUNCH
Dienstag, 30.11., bis Samstag, 04.11.: 12.00 – 13.30 Uhr
Die Karte für unseren Lunch finden Sie hier!
3-Gang-Menü: 32 Euro
(Inklusive Wasserpauschale für fein gefiltertes Freiburger Trinkwasser)
Vorspeise
Maronensuppe
Geräucherte Entenbrust | Shiitake Pilze
oder
Lachs
Koriander | Minze | Erdnuss
oder
Kürbis
Feldsalat | Yuzu
Hauptgericht
"Pastificio Dei Campi"
Spanferkel | Wilder Brokkoli | Basilikum
oder
Steinköhler
Alblinsen | Vadouvan
oder
Yosenabe
"Pastificio Dei Campi" | Tofu | Pak Choi | Ei | Miso
Dessert | Espresso
Karotte
Maracuja | Milch
oder
Espresso
Tagesempfehlungen
Landbrot vom Brotbruder
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
9 ,-
Pani Puuri (vegan)
Kichererbse | Süßkartoffel | Minz-Dip
14 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
16 ,-
Ribeye vom Weiderind
Gemüse
28 ,-/ 38 ,-
Topfenknödel
Sauerrahmeis
9 ,-
Bitte beachten Sie tagesaktuelle Änderungen unseres Angebots!
KU.MO's (SNACKS)
14.00 – 17.00 Uhr (auch Take-Away möglich)
Tom Kha Gai
Shiitake Pilze | Ingwer
10 ,-
Tartar vom Weiderind
Miso | Wildkräuter | Meerrettich
16 ,-
Landbrot vom Brotbruder
Wasabi Butter | Süßkartoffel | Curry
9 ,-
Französische Käse
"Maître Bernard Antony"
17 ,-
DINING KALT
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Landbrot vom "Brotbruder"
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
9 ,-
Feldsalat
Speck | Kracherle | Kartoffel
12 ,-
Horbener Ziegenfrischkäse
Rote Bete | Kombu | Schwarzwald Miso
14 ,-
Paprika
Galgant | Ziegenjoghurt | Süße Zwiebeln
16 ,-
Auch vegan möglich
Tatar vom Weiderind
Geräucherte Forelle | Remoulade "Kuro Mori"
17 ,-
Pani Puuri (Vegan)
Kichererbse | Süßkartoffel | Minz-Dip
14 ,-
Asia Starter
Sashimi | Sushi | Gebackener Tuna
18 ,-
Thunfisch "kalt geräuchert"
Soja-Eigelb | Meerettich | Ponzu
19 ,-
Dessert
Himbeere | Schokolade | Yuzu
"Original Beans"
12 ,-
Topfenknödel
Pflaume | Vanille | Sauerrahmeis
9 ,-
Französische Käse
Maître Bernard Antony
17 ,-
DINING WARM
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Tom Kha Gai
Thailands berühmte Hühnersuppe
Dim Sum | Garnele
14 ,-
Kohlrabi x3 (vegan)
Koriander | Chili | Limone | Erdnuss
18 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
16 ,-
Jakobsmuschel & Schweinekinn
Krustentieressenz | Spinat | Weißer Miso
19 ,-
Zander
Artischoke | Shiso | Haselnuss
22 ,-
Fjord Forelle
Blumenkohl | Soja-Nussbutter | Oxalis
19 ,-
Rinderbrust "Panjeang"
Kalbsbries | Erdnuss | Koriander | Tamarinde
22 ,-
Hirschkalb
Pilz X.O. | Sellerie | Radicchio | Pflaume
24 ,-
Überraschungsmenü (tischweise)
4 Gänge 62 ,-
5 Gänge 72 ,-
6 Gänge 82 ,-
Bestellung bis 20.00 Uhr
Getränkebegleitung:
Weinbegleitung 4-Gang 35 Euro, 5-Gang 42 Euro
Alkoholfrei 4-Gang 25 Euro, 5-Gang 30 Euro
Unser Konzept lässt es leider nicht zu, auf Allergene Rücksicht nehmen zu können. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Allergenkarte.
WEINE UND DRINKS
Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl
an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.
Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.
Gin
Nicht mehr als fünf Ginsorten haben wir in unserem Sortiment. Richtig, eine nicht sehr große Auswahl – dafür aber umso exquisiter. Serviert werden unsere Gins wahlweise mit Tonic von „Schwarzwald Sprudel“ oder „Thomas Henry“.
Schnäpse
Auch hier die Konzentration auf nur einen: auf Florian Faude und seine feinen Brände. Nur wenige Destillateure haben diesen guten Riecher und dieses Fingerspitzengefühl. Mit handverlesenen und sortenreinen Früchten entstehen hier Digestifs vom Feinsten.
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag| Lunch | 12.00 - 13.30 Uhr |
| Daybar | 13.30 - 17.30 Uhr |
| Dining | 18.00 - 21.30 Uhr |
| Nightlife | 21.00 - 24.00 Uhr |
WIR MACHEN URLAUB
Wir sind im Urlaub vom 17. bis 31. Oktober, währenddessen sind unsere Freunde mit Ihrem HAWARA POP UP im Kuro Mori:
www.hawara-restaurant.de
KONTAKT
Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
info@kuro-mori.de
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IMPRESSUM
Kuro.Mori GmbH
Steffen Disch
Dorfstraße 8
D-79289 Horben
USt-IdNr.: DE326702174
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Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch
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