LUNCH
3-Gang-Menü: 32 Euro
(Inklusive Wasserpauschale für fein gefiltertes Freiburger Trinkwasser)
Vorspeise
Tomate
Wassermelone | Sake | Avocado
oder
Roatbeef vom Iberico
Miso | Sesam | Wildkräuter
oder
Tiger Prawns
Fenchel | Mango | Koriander
Hauptgericht
Pizza "Kuro Mori Style"
Tuna Sashimi | Wilder Brokkoli
oder
Freiland Huhn
Erbsenrisotto | Urkarotten | Zwiebeln
oder
Erbsenrisotto
Kohlrabi | Pfifferlinge
Dessert | Espresso
Brombeere
Schokolade | Kaffee | Mascarpone
oder
Espresso
Tagesempfehlungen
Landbrot vom Brotbruder
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
8 ,-
Tom Kha Gai - Thailands berühmte Hühnersuppe
Dim Sum | Garnele
14 ,-
Asia Starter
Sashimi | Sushi | Gebackener Tuna
18 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
16 ,-
Tataki vom Weiderind
Gemüse | Maultaschen
24 ,-/ 36 ,-
Topfenknödel
Sauerrahmeis
9 ,-
Bitte beachten Sie tagesaktuelle Änderungen unseres Angebots!
KU.MO's (SNACKS)
14.00 – 17.00 Uhr (auch Take-Away möglich)
Croque Monsieur "Kuro Mori Style"
Eingelegtes Gemüse | Miso
12 ,-
Pizza - Kuro Mori Style
Wildkräuter
12 ,-
Mit Schwarzwald Coppa Schinken
(Aufpreis: 3 Euro)
Französische Käse
"Maitre Bernard Antony"
Mit Schüttelbrot
17 ,-
DINING KALT
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Landbrot vom "Brotbruder"
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
8 ,-
Keltenhof's Babyleaf & Kräuter (Vegan)
Wasabirauke | Tatsoi | Wildkräuter | Sesam
9 ,-
Horbener Ziegenfrischkäse
Radicchio | Himbeere | Amaranth | Tonburi
14 ,-
"Büffel Bill" Mozzarella
Bunte Tomaten | Dashi | Fermentierter Knoblauch | Rucola
16 ,-
Auch vegan möglich
Tatar vom Weiderind
Pfifferlinge | Schnittlauch | Gebeiztes Eigelb
16 ,-
Pani Puuri (Vegan)
Kichererbse | Süßkartoffel | Bärlauch-Dip
14 ,-
Asia Starter
Sashimi | Sushi | Gebackener Tuna
18 ,-
Kingfish Ceviche
Staudensellerie | Koriander | Avocado | Wasabi
18 ,-
Dessert
Himbeere | Schokolade | Yuzu
"Original Beans"
12 ,-
Topfenknödel
Erdbeere | Vanille | Sauerrahmeis
9 ,-
Französische Käse
Maître Bernard Antony
Schüttelbrot
17 ,-
DINING WARM
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Tom Kha Gai
Thailands berühmte Hühnersuppe
Dim Sum | Garnele
14 ,-
Kohlrabi X 3 (Vegan)
Geschmort | Gepickelt | Süß-sauer | Verjus
18 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
18 ,-
Jakobsmuschel & Dim Sum
Hühnerbrühe | Pak Choi | Dashi | Tonburi
19 ,-
Gegrillter Pulpo
Kichererbse | Spitzkohl | Ponzu Beurre Blanc
22 ,-
Zander
Schalotte | Kartoffel | Pfifferlinge | Miso-Hollandaise
19 ,-
Hirschkalbsrücken
Sellerie | Kirschen | Pfifferlinge
22 ,-
Short-Rip - 48h & Tataki vom Weiderind
Kimchi | Möhren | Kartoffel
22 ,-
Überraschungsmenü (tischweise)
4 Gänge 56 ,-
5 Gänge 65 ,-
Bestellung bis 20.00 Uhr
Getränkebegleitung:
Weinbegleitung 4-Gang 35 Euro, 5-Gang 42 Euro
Alkoholfrei 4-Gang 25 Euro, 5-Gang 30 Euro
Unser Konzept lässt es leider nicht zu, auf Allergene Rücksicht nehmen zu können. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Allergenkarte.
WEINE UND DRINKS
Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl
an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.
Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.
Gin
Nicht mehr als fünf Ginsorten haben wir in unserem Sortiment. Richtig, eine nicht sehr große Auswahl – dafür aber umso exquisiter. Serviert werden unsere Gins wahlweise mit Tonic von „Schwarzwald Sprudel“ oder „Thomas Henry“.
Schnäpse
Auch hier die Konzentration auf nur einen: auf Florian Faude und seine feinen Brände. Nur wenige Destillateure haben diesen guten Riecher und dieses Fingerspitzengefühl. Mit handverlesenen und sortenreinen Früchten entstehen hier Digestifs vom Feinsten.
VORÜBERGEHENDE ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag
| Lunch | 12.00 - 13.30 Uhr |
| Daybar | 13.30 - 17.30 Uhr |
| Dining | 18.00 - 21.30 Uhr |
| Nightlife | 21.00 - 24.00 Uhr |
KONTAKT
Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
info@kuro-mori.de
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IMPRESSUM
Kuro.Mori GmbH
Steffen Disch
Dorfstraße 8
D-79289 Horben
USt-IdNr.: DE326702174
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Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch
WEBSITE
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