LUNCH
Dienstag, 14.09., bis Samstag, 18.09.: 12.00 – 13.30 Uhr
Die Karte für unseren Lunch finden Sie hier!
3-Gang-Menü: 32 Euro
(Inklusive Wasserpauschale für fein gefiltertes Freiburger Trinkwasser)
Vorspeise
Yakibuta vom Landschwein
Pflaume | Chili | Koriander
oder
Lauchherzen
Haselnüsse | Spinat | Roquefort
oder
Lachstataki
Wasabi | Gurke | Shiso
Hauptgericht
Pastificio di Campi
Freilandhuhn | Tomate | Pecorino | Wilder Brokkoli
oder
Udon
Steinpilzbrühe | Sellerie | Brunnenkresse | Tofu
oder
Backfisch
Rotes Curry | Kohlrabi | Kaffir-Limette
Dessert | Espresso
Zitrone
Minze | Kokosmilch | Maracuja
oder
Espresso
Tagesempfehlungen
Landbrot vom Brotbruder
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
9 ,-
Pani Puuri (vegan)
Kichererbse | Süßkartoffel | Minz-Dip
14 ,-
Asia Starter
Sashimi | Sushi | Gebackener Tuna
18 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
16 ,-
Tataki vom Weiderind
Gemüse | Maultaschen
24 ,-/ 36 ,-
Topfenknödel
Sauerrahmeis
9 ,-
Bitte beachten Sie tagesaktuelle Änderungen unseres Angebots!
KU.MO's (SNACKS)
14.00 – 17.00 Uhr (auch Take-Away möglich)
Croque Monsieur "Kuro Mori Style"
Eingelegtes Gemüse | Miso
12 ,-
Pizza - Kuro Mori Style
Wildkräuter
12 ,-
Mit Schwarzwald Coppa Schinken
(Aufpreis: 3 Euro)
Französische Käse
"Maitre Bernard Antony"
Mit Schüttelbrot
17 ,-
DINING KALT
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Landbrot vom "Brotbruder"
Wasabibutter | Süßkartoffel | Curry
9 ,-
Keltenhof's Babyleaf & Kräuter (Vegan)
Wasabirauke | Tatsoi | Wildkräuter | Sesam
9 ,-
Horbener Ziegenfrischkäse
Rote Bete | Pilz XO | Schwarzwald Miso
14 ,-
"Büffel Bill" Mozzarella
Bunte Tomaten | Dashi | Fermentierter Knoblauch | Rucola
16 ,-
Auch vegan möglich
Tatar vom Weiderind
Speck-Eigelb | Brunnenkresse | Schmand
17 ,-
Pani Puuri (Vegan)
Kichererbse | Süßkartoffel | Minz-Dip
14 ,-
Asia Starter
Sashimi | Sushi | Gebackener Tuna
18 ,-
Hamachi "kalt geräuchert"
Buttermilch-Dashi | Wasabiraukensorbet
19 ,-
Dessert
Himbeere | Schokolade | Yuzu
"Original Beans"
12 ,-
Topfenknödel
Aprikose | Vanille | Sauerrahmeis
9 ,-
Französische Käse
Maître Bernard Antony
Schüttelbrot
17 ,-
DINING WARM
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 21.30 Uhr
Tom Kha Gai
Thailands berühmte Hühnersuppe
Dim Sum | Garnele
14 ,-
Kohlrabi x3 (vegan)
Koriander | Chili | Limone | Erdnuss
18 ,-
Knusper "Nele"
Wilder Gamba | Papaya | Gurke | Wasabi
16 ,-
Jakobsmuschel & Schweinekinn
Krustentieressenz | Spinat | Weißer Miso
19 ,-
Gegrillter Pulpo
Kichererbse | Spitzkohl | Ponzu Beurre Blanc
22 ,-
Fjord Forelle
Blumenkohl | Soja-Nussbutter | Oxalis
19 ,-
Spanferkel
Kimchi | Pflaume | Kanton-Sauce
22 ,-
Short-Rip 48h & Tataki vom Weiderind
Aubergine | Sesam | Miso
24 ,-
Überraschungsmenü (tischweise)
4 Gänge 56 ,-
5 Gänge 65 ,-
Bestellung bis 20.00 Uhr
Getränkebegleitung:
Weinbegleitung 4-Gang 35 Euro, 5-Gang 42 Euro
Alkoholfrei 4-Gang 25 Euro, 5-Gang 30 Euro
Unser Konzept lässt es leider nicht zu, auf Allergene Rücksicht nehmen zu können. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Allergenkarte.
WEINE UND DRINKS
Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl
an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.
Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.
Gin
Nicht mehr als fünf Ginsorten haben wir in unserem Sortiment. Richtig, eine nicht sehr große Auswahl – dafür aber umso exquisiter. Serviert werden unsere Gins wahlweise mit Tonic von „Schwarzwald Sprudel“ oder „Thomas Henry“.
Schnäpse
Auch hier die Konzentration auf nur einen: auf Florian Faude und seine feinen Brände. Nur wenige Destillateure haben diesen guten Riecher und dieses Fingerspitzengefühl. Mit handverlesenen und sortenreinen Früchten entstehen hier Digestifs vom Feinsten.
VORÜBERGEHENDE ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag
| Lunch | 12.00 - 13.30 Uhr |
| Daybar | 13.30 - 17.30 Uhr |
| Dining | 18.00 - 21.30 Uhr |
| Nightlife | 21.00 - 24.00 Uhr |
KONTAKT
Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
info@kuro-mori.de
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IMPRESSUM
Kuro.Mori GmbH
Steffen Disch
Dorfstraße 8
D-79289 Horben
USt-IdNr.: DE326702174
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Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch
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