DINING

Hier dargestellt ist ein Beispiel-Menü, die aktuelle Karte finden Sie hier: Aktuelle Karte (PDF)

Schwarzwald-Asia-Tapas ("Kaiseki")

Verschiedene kleine Vorspeisen zum Teilen, inspiriert von der asiatischen Tradition des KAISEKI und den Aromen des Schwarwzalds.

RINDERTATAR | Brioche Bun
MAKIROLLE | SD Sojasauce
REISPAPIER | Mango-Chilicrème
TOM KHA GAI | Gewürzöl
PANI PURI | Ringlihof Ziegenfrischkäse | Rote Bete

alle Tapas für 26 Euro pro Pers., ab 2 Personen
auch vegetarisch möglich
inkl. Glas Laurent Perrier, 38 ,-
inkl. Flasche Laurent Perrier 0,375 l - 45 ,-

 

Kuro Mori Menü

tischweise, auch vegetarisch möglich

Ceviche von der Schwarzwaldforelle
Kohlrabi | Salzzitrone | Kokos
24 ,-

Zander
Süßkartoffel | Kichererbse | Minzsambal
34 ,-

Poltinger Lamm
Bulgur | Petersilie | Trockenfrucht
34 ,-

Bayerische Crème
Tonkabohne | Rhabarber | Oxalis
16 ,-

oder

Käseauswahl
Maître Bernard Antony
Apfel-Pflaumen-Senfchutney
22 ,-

4 Gänge
85 ,-

5 Gänge mit Kaiseki-Tapas
100 ,-

Kuro Mori "All Inn"
130 ,- (tischweise)
5 Gänge/ Brot / Wasser / Café Gourmand

4 Glas Weinbegleitung
40,-

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Sharing Menü

Erleben Sie ein geselliges Überraschungsessen mit unseren Sharing Gerichten.

Genuss ab 2 Personen - 4 Gänge: 70 Euro pro Person
für 2 oder mehr Personen (tischweise)
als 5 Gänge-Menü mit Kaiseki Tapas 85 Euro pro Person

Bestellung der Menüs bis 20:30 Uhr

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Kalt

Sauerteigbrot Till und Brot
Miso Butter | Bibeleskäse
9 ,-

Knuspriger wilder Gamba
Buchenpilz | Buddhas Hand | Wasabimayonnaise
18 ,-

Caesar Salad Kuro Mori Style
Sesam Crunch | Rettich
18 ,-
+ Korea Fried Crispy Chicken 8 ,-

Rindertatar
Gebeiztes Eigelb | Radieschen | Schmand
22 ,-
+ Prunier Caviar (5g) 8 ,-

Warm

Tom Kha
Gamba | Koriander
16 ,-

Belugalinsen
Gemüsepraline | Curry | junger Bärlauch
24 ,-

Schnitzel "Tonkatsu" vom Landschwein
Knuspriger Sushi Reis | Miso-Hollandaise
28 ,-

Kabeljau
Udonnudeln | Shii Take Pilze | Dashi
34 ,-

Kleines Rinderfilet
32 ,-
Rib Eye Steak 34 ,-
Sesamkrokette | Karotte | Zwiebel

Dessert

Tagessorbet
Yuzuschaum | Salzzitrone
9 ,-

Schwarzwälder Kirsch Kuro Mori Style
Schokolade | Shisokresse
18 ,-