Menü

Ikarimi Lachs
Paprika | Joghurt | Kopfsalat
28 ,-
2023 Grauburgunder Endinger Engelsbert, Knab, 8 ,-

Wurzelspinat
fermentierte Blaubeere | Schwarzer Ingwer
28 ,- + Doradenfilet 8 ,-
2021 Weissburgunder Stonebux, Sommerhalter, 11 ,-

Rinderfilet
Artischocke | Buchweizen | Burgunder Trüffel
38 ,- (kleine Portion) + gebratene Entenleber, 8 ,-
Rotwein: Tagesempfehlung aus der Magnum Flasche, 11 ,-

Salzkaramell
Kaffee | Brombeere | Five Spice
18 ,-
2022 Riesling Kabinett Bockstein, Nik Weis, 9 ,-

oder

Käseauswahl
Maître Bernard Antony
24 ,-
2011 "P" LBV BOT.2021, von Gleichenstein, 10 ,-

4 Gänge:
+ Tapas 105 ,- + 4 Gläser Wein, 35,-
(Bestellung Menü bis 20:30 Uhr)

Sharing Menü (tischweise)
Erleben Sie ein geselliges Essen mit unseren Sharing Gerichten.
Menü 75 ,- ab zwei Personen
Kaiseki / Bao Buns / Tonkatsu / Dessert

"ALL INN"
+ 16 ,- pro Person
Sharing Menü inkl. Brot / Wasser & Café Gourmand

Sharing Dishes

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Rindertatar
Chili | Radieschen | Schmand
22 ,- für 2 Personen 34 ,-

Bao Bun
BBQ Rind "Brisket" | Spitzkohl-Kimchi
(vegetarisch mit Austernpilzen)
16 ,- für 2 Personen 28 ,-

Schnitzel "Tonkatsu"
vom Landschwein
Kimchi | Knuspriger Sushi Reis | Miso-Hollandaise
28 ,- für 2 Personen 45 ,-

Signature Dish

Büffel Mozzarella
Tomate | Dashi | Thai-Basilikum
22 ,-

Perlgraupe
Pak Choi | Sesam | Shiitake
16 ,- + Kalbsherzbries 8 ,-

Knuspriger Gamba
We call it "Knuspernele"
Sobanudel | Mango | Erdnuss
28 ,-

Dim Sum
vom Berkshire Ferkel "Hofgut Silva"
Tom Kha Gai | Ingwer | Lauch
26 ,-

Kalbsbäckchen geschmort
Kartoffel | Möhre | Pfifferlinge | Alb-Linsen Miso
32 ,- (kleine Portion)

Dessert

Weißes Curryeis
Beeren | Yuzuschaum | Salzzitrone
16 ,-

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia Forchheimer Ingwer | Kirsche | Shiso
18 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
9 ,- (im Menü 6 ,-)