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Auch 2023 wieder der BIB GOURMAND. Das Kuro Mori Team sagt Danke für diese tolle Auszeichnung!

 

Der Kommentar des Guide MICHELIN

"Kuro Mori" ist japanisch und bedeutet "Schwarzer Wald", entsprechend das Motto in dem stylish-coolen Restaurant des Horbener Sternekochs Steffen Disch: "Black Forest meets Asia". Aus der offenen Küche kommen interessante, nicht ganz alltägliche moderne Gerichte aus sehr guten Produkten. Mittags reduzierte Karte. Schön die Lage in der Freiburger Altstadt.

Unsere Angebote

Hier aktuellen Angebote-Flyer runterladen!

Dinner for two

Apéritif, "Kaiseki"/ 3 Gänge / Wasser & Espresso 95 € pro Person
Dienstag - Donnerstag, 17:45 - 18:15 Uhr, auf Vorbestellung

Twenü

Angebot für junge Feinschmecker unter 30 Jahren
Aperitif, 3-Gang-Menü, 2 Gläser Wein, Mineralwasser, Kaffee 95 € pro Person
Dienstag - Donnerstag, 17:45 - 18:15 Uhr, auf Vorbestellung

Kochkurse im Kuro Mori

Kochen Sie gemeinsam mit Steffen Disch
18 Jahre Raben Horben, 10 Jahre Michelin Stern, TV-Koch
Hier geht's zum Kochkurs-Flyer!

Firmenfeier im Kuro Mori

EINE FIRMENFEIER MAL GANZ ANDERS ...
... und zwar als exklusive Veranstaltung im Kuro Mori!
Lesen Sie mehr!


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(bitte nutzen Sie die Rubrik "Vorbestellung mit Reservierung")!

Im Dezember haben wir auch montags geöffnet!

DINING

Die aktuelle Karte als PDF finden Sie hier!
Here you can find our menu in english!

Schwarzwald-Asia-Tapas ("Kaiseki")

Verschiedene kleine Vorspeisen zum Teilen, inspiriert von der asiatischen Tradition des KAISEKI und den Aromen des Schwarwzalds.

RINDERTATAR | Brioche Bun
MAKIROLLE | SD Sojasauce
JAPANISCHE BOUILLABAISSE
PANI PURI | Frischkäse | Rote Bete
AUBERGINE | Trüffel

alle 5 Tapas für 26 Euro pro Pers., ab 2 Personen
auch vegetarisch möglich
inkl. Glas Laurent Perrier, 38 ,-
inkl. Flasche Laurent Perrier 0,375 l - 45 ,-

 

Kalt

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Sushi Roll Kuro Mori
Ponzu | SD Soja | Sesam
16 ,-

Knuspernele knuspriger Gamba
Kürbis | Mango | Erdnuss
18 ,-

Asia Starter
Tempura | Sushi | asiatisches Süppchen
18 ,-

Rote Bete vegetarisch
Ziegenfrischkäse | Kimchi | Haselnuss | Wasabi
18 ,-

Rindertatar
Radieschen | Chili | Schmand
22 ,-

Kürbis vegetarisch
Lauch | Limonenblatt | Velouté
19 ,-
+ Jakobsmuschel 6 ,-

Dessert

Bitterorangensorbet
Ananas | Yuzuschaum
12 ,-

Quitte
Topfen | Nussbutter | Kakao
16 ,-

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia
Forchheimer Ingwer | Kirsche | Shiso
18 ,-

Käseauswahl
Maître Bernard Antony
24 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
9 ,- (im Menü 6 ,-)

Warm

Bao Bun
BBQ Rind "Brisket" | Spitzkohl | Gurke
vegetarisch mit Austernpilz
16 ,-

Gyoza vegetarisch
Tom Kha Gai | Petersilienwurzel | Marone
24 ,-

Perlgraupe vegetarisch
Pak Choi | Sesam | Shii Take
22 ,-

Saibling von der Kinsauer Mühle
Belugalinse | Radicchio | Koshu
34 ,-

Schnitzel "Tonkatsu" vom Landschwein
Kimchi | Knuspriger Sushi Reis | Miso-Hollandaise
28 ,-

Kalbsbäckchen geschmort
Kartoffel | Möhre | Alb-Linsen Miso
34 ,-

Bresse Taube oder Ribeye vom Weiderind
Schwarzwurzel | Traube | Speck | Tamarinde
39 ,-

Menü auch vegetarisch möglich

4 Gänge es gibt, was es gibt
88 ,-
+ Kaiseki-Tapas 105 ,-

Kuro Mori "All Inn"
130 ,- (tischweise)
4 Gänge/ Tapas / Brot / Wasser & Café Gourmand

4 Glas Weinbegleitung
35,-

Sharing Menü (tischweise)
Erleben Sie ein geselliges Essen mit unseren Sharing Gerichten.

4 Gänge 75 ,- ab zwei Personen (tischweise)
Kaiseki / Bao Bun / Tonkatsu / Dessert

Bestellung Menü bis 20:30 Uhr

LUNCH


Lunch (Küche)
Di. - Sa.: 12 bis 13:45 Uhr
Unser aktuelles Menü finden Sie auf Instagram: https://www.instagram.com/kuromorifreiburg/

Lunch Menü

Di. - Sa.
2 Gänge 26 ,-
3 Gänge 32 ,-
4 Gänge mit Kaiseki (Tapas / Vorspeise / Hauptgang / Desert) 50 ,-

Jakobsmuschel, Schweinebauch und Forelle können zugebucht werden.

Kuro Mori "All Inn" (tischweise)
4 Gänge inkl. Brot / Wasser / Café Gourmand
65 ,-

Bestellung bis 13.30 Uhr!

Lunch

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Rote Bete vegetarisch
Kimchi | Ziegenfrischkäse | Haselnuss | Wasabi
18 ,-

Dim Sum vom Berkshire Ferkel "Hofgut Silva"
Tom Kha Gai | Ingwer | Lauch
26 ,-

Knuspernele knuspriger Gamba
Kürbis | Mango | Erdnuss
18 ,-

Rote Bete-Maultaschen
handgemacht von Metzger Dirr aus Endingen
Pfifferlinge | Kohlrabi | Kapuzinerkresse
24 ,-

Kalbsbäckchen geschmort
Kartoffel | Möhre | Pfifferlinge | Miso
32 ,-

Dessert

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia Shiso | Ingwer | Kirsch
18 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
9 ,- (im Menü 6 ,-)

Lunch Menü

Blumenkohl
Kimchi | Miso | Wildkräuter
14 ,-
+ Jakobsmuschel 6 ,-

Sushireis
Apfel | Staudensellerie | Sojasud
22 ,-
+ Schweinebauch 6 ,-
+ Forelle 6 ,-

Wasabiblatt
Ananas | Yuzu
9 ,-

WEINE UND DRINKS

Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.

Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.

Hier finden Sie unsere Weinkarte ...

ÖFFNUNGSZEITEN

Im Dezember hat das Kuro Mori auch montags geöffnet (mittags & abends).

Dienstag bis Freitag: 12.00 - 15.00 Uhr, 17.45 - 23.00 Uhr
(Küche: 12.00 - 13.45, 18.00 - 21.00 Uhr)

Samstags: 12.00 - 23.00 Uhr
(Küche 12.00 - 14.00 Uhr Lunch / 14.00 - 17.00 Uhr nachmittags Karte, s. PDF / 17.45 - 21.00 Uhr Dining)

BAR
Ab 21 Uhr dürfen Sie gerne auch nur auf ein Drink vorbeikommen

An Feiertagen geschlossen

KONTAKT

Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
info@kuro-mori.de
Karte (Google)

IMPRESSUM

Kuro.Mori GmbH
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg
USt-IdNr.: DE326702174
info@kuro-mori.de

Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch

WEBSITE

Konzeption und Gestaltung: Ingo Flothen - galerie blau
Realisierung: mediastart

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