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BUSINESS LUNCH
Dienstag bis Freitag: 12.00 – 13.30 Uhr
Samstags gilt die Abendkarte

3-Gang-Menü: 28 Euro
(Inklusive Wasserpauschale für fein gefiltertes Freiburger Trinkwasser)

Wählen Sie jeweils eines der drei Gerichte.

Suppe | Salat | Vorspeise

Onsenei
Kartoffelschaum
Kopfsalat

Krustentier Dim Sum
Kimchi Mayonnaise
(Aufpreis: 3 Euro)

Ziegenkäse
Filo
Schwarzwald Coppa
Wildkräuter

Hauptgericht (Fisch | Fleisch | Vegetarisch)

Bouillabaisse #kuromoristyle
Fisch
Meeresfrüchte
Knoblauchbaguette
Sauce Rouille (Aufpreis: 3 Euro)

Rinderhüfte
Kartoffelnussbutterstampf
Miso Hollandaise

Linguine
Tomatensugo
Mozzarella
Artischocke

Dessert | Espresso

Mangosorbet
Joghurt
Beerensalat

Forbidden Rice
(Aufpreis: 3 Euro)

Espresso

KU.MO's (SNACKS)
18.00 – 21.00 Uhr (nur Outdoor)

Studentenfutter by Kuro Mori
Mandeln | Cashew | Paranüsse | Cracker ...
In Zusammenarbeit mit "Fairfood Freiburg"
Schale 6 ,-

Rindertatar
Horbener Ziegenfrischkäse in Amaranth gebacken
Rote Bete | Himbeeressig
14 ,-

Surf and Turf
Wasabicrème
16 ,-

Horbener Ziegenfrischkäse
Amaranth | Quinoa | Rote Bete
12 ,-

Schwarzwald Coppa
Grissini
9 ,-

Schwarzwälder Bergkäse
Fenchel-Cracker
9 .-

Coppa und Bergkäse
Grissini | Fenchel-Cracker
12 ,-

Tagesdessert
7 ,-

ABENDKARTE KALT
Dienstag bis Freitag: 18.00 – 21.30 Uhr (nur Indoor)
Samstag: 12.00 - 14.30 Uhr

Horbener Ziegenfrischkäse
"Signature Dish"
Amaranth | Quinoa | Rote Bete
12 ,-

Tomate | Tomate | Tomate
Chilisorbet
12 ,-

Surf and Turf
Rind | Tiger Prawn | Wasabicrème
16 ,-

Laab Gai
Hühnersalat | Limette | Klebreis
14 ,-

Asia Starter
"Signature Dish"
Sashimi | Sushi | Tempura
18 ,-

Kingfish Ceviche
Staudensellerie | Koriander | Avocado
18 ,-

Gebeizter Saibling
"Signature Dish"
Apfel | Gurke | Senfeis
14 ,-


Dessert

Chocoholic forbidden Rice
12 ,-

Ausflug nach Asien
Shizo | Weiße Schokolade | Sesam
12 ,-

Sorbet der Woche
Thai-Basilikum | Gin
9 ,-


Menü (tischweise)

Es gibt, was es gibt ...
4 Gänge 56 ,-
5 Gänge 68 ,-

Bestellung bis 20.30 Uhr

ABENDKARTE WARM

Tom Kha Gai
Thailands berühmte Hühnersuppe
Dim Sum | Garnele
12 ,-

Himmel und Erde
Boudin Noir | Entenleber | Apfel | Kartoffel
19 ,-

Pulpo in Schwarzbier Gegart
"Signature Dish"
Ponzu Beurre Blanc | Pak Choi | Schwarzer Knoblauch
19 ,-

Pani Puuri (Vegan)
Kichererbse | Süsskartoffel | Kokosnuss Sambol
14 ,-

Geflämmte Jakobsmuschel
Edamame | Ginseng | Reischip
19 ,-

Lackierte Entenbrust
Kirsche | Pfifferlinge | Sellerie
19 ,-

Sweet Chili Pork
Selecta Iberico | Weißkraut | Maultaschen
18 ,-

Kalbsbäckchen
Wilder Brokkoli "Keltenhof" | Kaiserstühler Kartoffel | Burgunderjus
19 ,-

Bao Buns (ab zwei Personen)
Schweinebauch by Otto Gourmet | Auberginenchutney | Mixed Pickles
pro Person 16 ,-


Unser Konzept lässt es leider nicht zu, auf Allergene Rücksicht nehmen zu können. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Allergenkarte.

WEINE UND DRINKS

Weine, Sekte und Champagner
Bei der Auswahl unserer Weine und Sektsorten haben wir den Schwerpunkt auf deutsche Spitzenprodukte gelegt – ergänzt durch wenige hervorragende Weine, Crémants und Champagner aus Frankreich, Spanien und der Schweiz. Dabei war uns insbesondere eine große Auswahl an hochwertigen Rieslingsorten wichtig, da diese Rebsorte sich hervorragend als Begleitwein vieler asiatischer Gerichte eignet.

Besonders empfehlen möchten wir Ihnen auch unsere Disch-Weine, zwei auserlesene Sonderabfüllungen, die wir gemeinsam mit den Weingütern Fritz Waßmer und Arndt Köbelin kreiert haben.

Gin
Nicht mehr als fünf Ginsorten haben wir in unserem Sortiment. Richtig, eine nicht sehr große Auswahl – dafür aber umso exquisiter. Serviert werden unsere Gins wahlweise mit Tonic von „Schwarzwald Sprudel“ oder „Thomas Henry“.

Schnäpse
Auch hier die Konzentration auf nur einen: auf Florian Faude und seine feinen Brände. Nur wenige Destillateure haben diesen guten Riecher und dieses Fingerspitzengefühl. Mit handverlesenen und sortenreinen Früchten entstehen hier Digestifs vom Feinsten.


Hier finden Sie unsere Weinkarte ...

... und hier unsere Getränkekarte.

ÖFFNUNGSZEITEN

Vorläufige Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
Lunch: 12.00 – 15.00 Uhr (Küche 12.00 – 13.30 Uhr, samstags bis 14.30 Uhr)
Dining: 18.00 – 23.00 Uhr (Küche bis 21.30 Uhr)
 

Reguläre Öffnungszeiten
Montag bis Samstag
Lunch: 12.00 – 13.30 Uhr
Daybar: 13.30 – 18.00 Uhr
Dining: 18.00 – 21.30 Uhr
Bar/Nightlife: bis 1.00 Uhr

KONTAKT

Kuro Mori
Grünwälderstraße 2
79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 / 761 / 38 84 82 26
Karte (Google)

IMPRESSUM

Kuro.Mori GmbH
Steffen Disch
Dorfstraße 8
D-79289 Horben
0761 / 55 65 2 – 0
USt-IdNr.: DE326702174
info@raben-horben.de

Inhaltlich verantwortlich gemäß § 6 MDStV: Steffen Disch

WEBSITE

Konzeption und Gestaltung: Ingo Flothen - galerie blau
Realisierung: mediastart

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