Kalt

Landbrot vom "Brotbruder"
Miso Butter | Bibeleskäse
12 ,-

Sushi Roll Kuro Mori
Ponzu | SD Soja | Sesam
16 ,-

Knuspernele knuspriger Gamba
Kürbis | Mango | Erdnuss
18 ,-

Asia Starter
Tempura | Sushi | asiatisches Süppchen
18 ,-

Rote Bete vegetarisch
Ziegenfrischkäse | Kimchi | Haselnuss | Wasabi
18 ,-

Rindertatar
Radieschen | Chili | Schmand
22 ,-

Kürbis vegetarisch
Lauch | Limonenblatt | Velouté
19 ,-
+ Jakobsmuschel 6 ,-

Dessert

Bitterorangensorbet
Ananas | Yuzuschaum
12 ,-

Quitte
Topfen | Nussbutter | Kakao
16 ,-

Schwarzwälder Kirsch
#blackforestmeetsasia
Forchheimer Ingwer | Kirsche | Shiso
18 ,-

Käseauswahl
Maître Bernard Antony
24 ,-

Café Gourmand
Espresso | Canelé | Yuzu Praline
9 ,- (im Menü 6 ,-)

Warm

Bao Bun
BBQ Rind "Brisket" | Spitzkohl | Gurke
vegetarisch mit Austernpilz
16 ,-

Gyoza vegetarisch
Tom Kha Gai | Petersilienwurzel | Marone
24 ,-

Perlgraupe vegetarisch
Pak Choi | Sesam | Shii Take
22 ,-

Saibling von der Kinsauer Mühle
Belugalinse | Radicchio | Koshu
34 ,-

Schnitzel "Tonkatsu" vom Landschwein
Kimchi | Knuspriger Sushi Reis | Miso-Hollandaise
28 ,-

Kalbsbäckchen geschmort
Kartoffel | Möhre | Alb-Linsen Miso
34 ,-

Bresse Taube oder Ribeye vom Weiderind
Schwarzwurzel | Traube | Speck | Tamarinde
39 ,-

Menü auch vegetarisch möglich

4 Gänge es gibt, was es gibt
88 ,-
+ Kaiseki-Tapas 105 ,-

Kuro Mori "All Inn"
130 ,- (tischweise)
4 Gänge/ Tapas / Brot / Wasser & Café Gourmand

4 Glas Weinbegleitung
35,-

Sharing Menü (tischweise)
Erleben Sie ein geselliges Essen mit unseren Sharing Gerichten.

4 Gänge 75 ,- ab zwei Personen (tischweise)
Kaiseki / Bao Bun / Tonkatsu / Dessert

Bestellung Menü bis 20:30 Uhr